Kdy se začíná prodávat Svatomartinské víno?
Svatomartinské víno se oficiálně uvádí na trh každý rok 11. listopadu přesně v 11 hodin. Tento zvyk je spojen s legendou o svatém Martinovi, který podle tradice přináší první sníh, a vinaři zase přinášejí první víno.
Ačkoli si skleničku Svatomartinského vína můžeme dopřát ihned po jeho uvedení na trh, nejlepší je si jej vychutnat během svatomartinského týdne po 11. listopadu. Tato doba je spojena s oslavou úrody a připomíná konec zemědělského roku. Slavnost Svatého Martina je v mnoha českých regionech oslavována také hody, což je ideální příležitost pro spojení vína a jídla.
Pití Svatomartinského vína má dlouhou tradici
Původ této tradice sahá až do dob císaře Josefa II., kdy vinaři přinášeli svá mladá vína na podzimní svátky a oslavovali závěr sklizně. V současnosti je pití Svatomartinského vína příležitostí oslavit nové víno daného ročníku a spojit lidi kolem dobrého vína a dobrého jídla.
Svatomartinské víno se tradičně podává s pokrmy, které se připravují k oslavám svátku svatého Martina. Klasikou je pečená husa se zelím a knedlíky, která dokonale ladí s chutí červeného Svatomartinského vína. Bílé Svatomartinské víno se zase dobře doplňuje s lehčími pokrmy, jako jsou pečené ryby nebo drůbež. Růžové víno se hodí k výraznějším sýrům a lehkým masům, jako je například telecí či vepřové.
Rozdíl mezi Svatomartinským a mladým vínem
Všechna Svatomartinská vína jsou mladá, ale ne každé mladé víno je Svatomartinské. Mladé víno se obecně vztahuje na vína vyrobená z aktuální sklizně, která jsou určena k rychlé konzumaci, ale neprošla specifickými požadavky na kvalitu a chuť. Svatomartinské víno je pečlivě kontrolováno a musí splňovat přesné podmínky, aby získalo tento certifikát kvality.
A jak dlouho vydrží Svatomartinské víno? Svatomartinské víno je určeno k rychlé konzumaci a nejlépe chutná do jara následujícího roku. Není vhodné pro delší archivaci, protože s postupem času může ztrácet svou svěžest a ovocné tóny. Doporučuje se vypít jej ideálně do konce roku.
Jaká jsou Svatomartinská vína v Česku?
V České republice se pod označením Svatomartinské vyrábí především bílá, růžová a červená vína z odrůd, které se pro mladá vína nejlépe hodí. Mezi bílými víny dominují odrůdy Müller Thurgau a Veltlínské červené rané. Růžová vína bývají z odrůd jako Modrý Portugal nebo Svatovavřinecké. Červená vína se vyrábějí zejména z Modrého Portugalu a Svatovavřineckého, které poskytují jemné, ovocné a harmonické chutě, ideální pro mladá vína.
Svatomartinské víno je krásným symbolem podzimu a nabízí jedinečnou příležitost vychutnat si první víno aktuální sklizně. Je to nejen oslava vinařské tradice, ale také chvíle setkání s blízkými, sdílení chutí a radosti z jídla a pití.
