Tento proces pak pokračuje v úlu, kde včely přidávají enzymy, a nektar se postupně zahušťuje. Výsledkem je přírodní, čistý med, který včely ukládají do plástů, kde dozrává, dokud není připraven ke sběru.
Složení medu
Med není jenom sladidlo. Je to doslova zázračný koktejl přírody. Jeho základními složkami jsou jednoduché cukry – glukóza a fruktóza, které tělo snadno vstřebává a využívá jako rychlý zdroj energie. Kromě cukrů obsahuje med také vitamíny (především skupiny B), minerální látky, antioxidanty a enzymy, které mají léčivé účinky. Právě díky tomu je med oblíbený nejen v kuchyni, ale také jako podpora.
Od nepaměti je med považován za přírodní lék. Jeho antibakteriální vlastnosti pomáhají při hojení ran, jeho protizánětlivé účinky zase působí proti nachlazení a zánětům. Med je skvělým pomocníkem při bolestech v krku, zklidňuje kašel a posiluje imunitu. Pravidelné užívání medu může také zlepšit trávení a podpořit zdraví srdce.
Druhy medu podle barvy
Med není jen jeden. Jeho barva se může pohybovat od světlé, téměř průhledné, až po temně hnědou. Barva medu je závislá na zdroji nektaru, z něhož jej včely vyrobily. Například akátový med je velmi světlý, až průhledný, zatímco pohankový med má temně hnědou barvu. Medovicový med je často tmavý, zatímco med květový bývá zlatavý. Právě barva může napovědět o jeho chuti a zdravotních benefitech.
Když se více ponoříte do světa medů, zjistíte, že každý druh má své unikátní vlastnosti. Kvalita medu se rovněž odvíjí od toho, kde a jak byl vyroben. Sázkou na jistotu je pro vás med od včelaře. Ten má totiž tu výhodu, že je čerstvý, kvalitní a bez přidaných látek.
Jak dlouho vydrží med?
Pokud jste někdy našli ve spíži starý med, možná jste se ptali, zda je stále jedlý. Odpověď zní: Ano! Med je jednou z mála potravin, která se prakticky nekazí. Má neuvěřitelnou trvanlivost díky svému složení a nízkému obsahu vody, což zabraňuje množení bakterií. Dokonce se říká, že med nalezený v egyptských hrobkách byl po tisících letech stále poživatelný.
I když se med nekazí, špatné skladování může ovlivnit jeho kvalitu. Med byste měli uchovávat v těsně uzavřené nádobě na chladném a tmavém místě. Přímé sluneční světlo nebo vysoké teploty mohou způsobit jeho znehodnocení. Pokud med zkrystalizuje, což je přirozený proces, stačí ho jemně zahřát ve vodní lázni a opět se stane tekutým.
Pravidelná konzumace medu přináší našemu tělu nespočet výhod. Od posílení imunity až po rychlý zdroj energie. Ať už si ho přidáte do čaje, namažete na chléb nebo použijete při léčbě nachlazení, med je tu pro vás jako sladký a zdravý pomocník.
